こんにちは
管理栄養士の田中あゆみです( ´ ▽ ` )
はじめましての方は
こちらからどうぞ＊
＊紹介＊
6月は湿気が多く、
夏に向けて温度があがり
食中毒が多い時期ですね(^◇^;)
前回は
【お弁当作り】梅雨を乗り切る！傷まないお弁当作りのコツ
をご紹介しました！
今回は
お弁当、ゴハン作りに悩む方々
特に 女性の方々に
ぜひお伝えしたい！！！！
☆梅雨で活躍！傷みにくいおススメ食材Best3☆
私が勝手にご紹介します！笑( ´ ▽ ` )✨
＊ 第3位 紫蘇 ＊
ネットで合法ハーブと騒がれた
ウワサの食材！笑。
紫蘇の香りの成分の精油には
殺菌効果があり、
一定のお塩を加えると 防腐効果も！
梅干しを作る時に、塩や紫蘇をいれるのは
殺菌や防腐効果を高めるためなんです☆
【使うなら...】
お弁当のしきい代り
刻み紫蘇と炒りゴマをご飯に混ぜる
...etc
...............
＊第2位 酢 ＊
こちらは調味料となりますが
お酢は殺菌作用、防腐作用があります！
そして食欲がない時は食欲増進もサポートしますので 夏バテにも大活躍です！
お酢は色々な種類がありますが
出来れば 化学合成で
作られている物が少ない
「醸造酢」を選びましょう。
さらに「純」が記載されているものであれば
なおよしです( ´ ▽ ` )
【使うなら...】
ピクルス、酢漬け、酢の物
豚や鶏肉の甘酢炒め料理...etc
.................
さて 堂々の第1位は？！
・・・
＊第1位 梅ぼし＊
殺菌・防腐作用のある食材として
日本にある梅干し!
その歴史は紀元前200年前から！
すでにこの時には
日本に「梅干し」が存在してました☆
戦国時代、江戸時代、第二次世界大戦時と
「梅干し」は
陣中食、公害予防、熱中症防止
などと 色々な用途に大活躍！
そして
殺菌、防腐効果だけでなく、
疲労回復をサポートするクエン酸も豊富。
ビタミンB1豊富な豚肉、
吸収upの玉ねぎ
とぜひ一緒にとりたいですね！
【使うなら...】
白飯に梅干しを添える
梅を刻んでキャベツに和える
豚生姜焼きにきざみ梅を絡める..etc
いかがでしたでしょうか？？^ ^
ぜひご参考になれば幸いです！
最後までお読み頂き
ありがとうございます
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＊「なりたい！」を食でつなげる＊
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あゆみ食堂 店主
パーソナル管理栄養士 田中あゆみ
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